Gorgonzola-Sauce  

Zutaten:

1 Schalotte
200ml Schlagsahne
200ml Gemüsefond
100ml Weißwein
200g Gorgonzolakäse
Salz
Pfeffer

Die Schalotte fein würfeln und in einer Pfanne ohne Öl leicht anschwitzen, mit dem Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Fond und die Sahne dazugeben und ebenfalls etwas einkochen lassen.
Die Temperatur reduzieren und den Gorgonzolakäse bei schwacher  Hitze (darf nicht mehr kochen) einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Tipp: Bandnudeln oder Spaghetti sind ideal zu dieser Sauce.

Quelle: unbekannt