Schnelle Tomatensauce
a la Franca Magnani

Zutaten:
750 g vollreife Tomaten
Olivenoel
1 große Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Basilikum
Parmesankäse

Tomaten überbrühen, häuten und halbieren, die hälften fest ausdrücken und das Fruchtfleisch hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Die unzerteilte Knoblauchzehe darin andünsten, gehackte Tomaten zugeben und gerade einmal 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vr dem servieren mit fein geschnittenen Basilikumblättern garnieren, mit Parmesankäse bestreuen.

Quelle: Alfred Biolek - Rezepte meiner Gäste

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