Rindergulasch mit Paprika

Zutaten:
800g Rindergulasch
400g Zwiebeln
500g Paprika
Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 EL Tomatenmark
125 ml Weißwein
400 ml Rinderfond
Cayennepfeffer
Paprikapulver
Zucker
Petersilie                         

Fleisch säubern und trockentupfen, zwiebeln und Paprika grob hacken. Fleisch portionsweise in Öl scharf anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln im Bratenfett andünsten, Tomatenmark dazu und anschwitzen. Fleisch dazu geben und mit Wein und Fond auffüllen. 60 Minuten bei mittlerer Hitze garen. 
Paprikawürfel nach 50 Minuten Garzeit zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.

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