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Blätterteigröllchen

mit zweierlei Füllung

kme blaetterteigroellchen zwei fuellungenAufwand: einfach
Zutaten-/Einkaufsliste
Zubereitung:          ca. 60 Minuten
MinutenKochzeit     ca. 15 Minuten
  

Für die Spinatfüllung

100g    TK-Spinat,
           aufgetaut

    1     Zwiebel
    1     Knoblauchzehe
150g    Ricotta
    2EL  Semmelbrösel
           Salz, Pfeffer, 
           Muskatnuss





Für die Tomaten-
Paparika-Füllung

   1      Zwiebel
   1      Knoblauchzehe
   1EL  Zucker
 
50g    in Öl
          eingelegte
          Tomaten
150g   Ricotta
   3EL  Ajvar
   2EL  Semmelbrösel

Außerdem

   2      Eigelbe
          etwas Milch
400g   Blätterteig
  1. Für die Spinatfüllung Zwiebel und Knoblauch würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken und fein hacken. Aus Ricotta, Semmelbröseln, der Zwiebel-Knoblauchmischung und dem Spinat eine Masse machen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  2. Für die Tomaten-Paprika-Füllung Zwiebel und Knoblauch würfeln und mit etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Den Zucker darüberstreuen und karamellisieren lassen. Pfanne anschließend von der Hitze nehmen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Tomatenwürfe, Ricotta und Ajvar in ein hohes Gefäs geben und pürieren. Semmelbrösel und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Den Blätterteig auf eine Größe von ca. 32 x 30 cm ausrollen (zur einfacheren Verarbeitung sollte der Teig bis kurz vor der Verarbeitung gekühlt werden). Die Teigplatte in vier ca. 8 x 30 cm lange Steifen schneiden.
  4. Auf zwei Streifen die Spinatfüllung auftragen. Am besten einen kleinen Löffel und die Finger benutzen. Nicht zuviel Füllung auftragen. Auf die restlichen zwei Streifen die Tomaten-Paprika-Füllung geben. Die Teigstreifen von der breiten Seite aufrollen  (es entstehen vier lange, dünne Teigwürste).
  5. Eigelbe und Milch verquirlen und die Teigrollen damit einstreichen. Jede Wurst mit einem scharfen Messer im Abstand von 5 mm einschneiden (sehr scharfes Messer verwenden). Dann ca. 3 cm breite Stücke von der Rolle abschneiden.
  6. Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Teigröllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten und für 15 - 20 Minuten goldbraun backen.

Quelle: Rezept und Bild - Backeifer, Autor: 

Pasta

Als Spaghetti, Tagliatelle, Farfalle, Penne oder Rigatoni, gefüllt als Cannelloni, Tortelini, Ravioli oder als Lasagne – Pasta gibt es in allen Formen und Farben. Den getrockneten italienischen Nudeln, "pasta secca", liegt eine Mischung aus Hartweizengriess und Wasser zugrunde. Nicht die Nudeln machen dick, sondern eher die allzu reichhaltigen aber leckeren Soßen oder Pastabeilagen, die mit den Nudelgerichten serviert werden.
kme spaghetti aglio olio

Beliebteste Rezepte

Süßes aus dem Kühlschrank

kme rumkugeln

...ein Traum, der sich schnell erfüllen lässt und nicht nur im Sommer. Kekse, Waffeln oder Biskuits werden im Stück oder zerbröselt und mit Schokolade und Butter vermengt als Tortenboden oder Zwischenschicht schnell und einfach hergestellt. dazu leckere Quark-Sahne-Creme, Obst nach gusto und schon kann die Torte in den Kühlschrank um nach einiger Zeit für Gaumenfreuden zu sorgen - viel Spaß beim coolen Naschvergnügen.

Kuchen

Ein leckerer selbst gebackener Kuchen und sie können sich der Begeisterung ihrer Gäste sicher sein. Um einen leckeren Kuchen zu zaubern muß der Aufwand nicht riesig sein. Ein vielseitig einsetzbarer Teig gibt ihnen die Möglichkeit z. b. verschiedene Obstkuchen herzustellen oder ein einfacher Teig für den Käsekuchen ohne Boden ist vormittags gemacht und ihre Gäste können ihn am nachmittag bereits geniessen.

Schnell & lecker

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Desserts...

...runden ein gelungenes Menü ab. Egal ob Kuchen, Parfait, Eis oder ein gewöhnlicher Pudding - mit einem selbstgemachten Dessert verwöhnen sie ihre Familie und Gäste.      

Fleisch

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Fisch

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 Huhn & Co.

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Salate & Snacks

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Muffins & Cup-Cakes

kme muffins m u ms

Muffins und Cup-Cakes schmecken nicht nur den kleinen Gästen sondern auch den großen. Ob jung oder alt, sie können sich der Begeisterung ihrer Gäste sicher sein. Um leckere Küchlein zu zaubern muß der Aufwand nicht riesig sein. Mit den richtigen Zutaten und den entsprechenden Backformen lassen sich kleine Meisterwerke für jeden Anlaß zaubern.

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Pizze & Tartes

sind beliebt, einfach herzustellen und schmecken Jung und Alt. Unabhängig von der Jahreszeit kann man sie warm, oder manche auch kalt, geniessen. Für rustikale Buffets sind sie ebenfalls geeignet. Nicht jeder Belag gehört mit der Pizza zusammen in den Ofen. Empfindliche Beläge wie roher Schinken und Mozzarella werden nach dem Backen auf die Pizza gelegt.

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Eine schnelle und leckere Mahlzeit für zwischendurch oder auch als Hauptmahlzeit. Egal ob mit Gemüse oder mit Hühnchen, Schinken, Lachs oder nach gusto - Wraps sind eine schnell zubereitete Köstlichkeit.

Aufläufe

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Deftig Kräftig  

Immer wieder gerne gegessen - Hausmannskost. Ob Kartoffelsuppe oder Hühnersuppe, sie schmecken nicht nur in der kalten Jahreszeit. Gekocht mit frischen Zutaten sind sie ein beliebtes Essen das ganze Jahr. Größere Mengen lassen sich problemlos einfrieren und sind bei Bedarf sofort verfügbar.

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