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Pute mit Gorgonzola

kme pute gorgonzola klein Aufwand: einfach

Zubereitung: ca. 40 Minuten
G
arzeit:        ca. 40 Minuten  

Zutaten-/ Einkaufsliste
           - für 6 Portionen -   

      6         Putenschnitzel
  200g        Gorgonzola
  250g        Creme fraiche
  200g        stückige Tomaten
                 (Pizzatomaten)

      3EL      Olivenöl
      3          mittelgroße
                  Schalotten

                                                                                              3          Knoblauchzehen 
                                                                                           1-2EL      gehackter Salbei
                                                                                         ca. 2EL      Weizenmehl
                                                                                               1TL     Instant
                                                                                                         Gemüsebrühe

                                                                                                         Salz, Pfeffer
 
 

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze), Heißluft etwa 180°C vorheizen         

1 Schalotten halbieren und in schmale Streifen und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin kurz andünsten. Tomatenstücke mit der Flüssigkeit und einem TL Instant-Gemüsebrühe hinzugeben und unter rühren aufkochen.

2 Den Gorgonzola in Stücke schneiden und mit Creme-fraiche in die nicht mehr kochende Tomatensauce geben und unter rühren den Käse schmelzen lassen. Den gehackten Salbei unterrühren.

3 Putenschnitzel abwaschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden, leicht abklopfen. Die Hälfte der Tomaten-Käse-Sauce in eine gefettete Auflaufform geben, die Putenschnitzel nebeneinander hineinlegen und die restliche Sauce darübergeben. 
Die Auflaufform auf dem Rost im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens schieben und für ca. 40 Minuten garen. Einige Salbeiblätter abspülen, trockenschütteln und zum garnieren auf die Schnitzelpfanne legen.

Tipp  Etwas mehr Tomaten-Gorgonzola-Sauce (400g stückige tomaten statt 200g) kochen, damit die Putenschnitzel völlig bedeckt werden. So bleiben sie saftig und werden an der Oberfläche nicht trocken. Die Gorgonzolamenge kann, je nach Geschmack, vom Rezept abweichen.

Quelle: genehmigte Lizenzausgabe für  Verlagsgruppe Weltbild GmbH
Copyright © 2013 Dr. Oetker Verlag KG, Bielefeld
Foto aus der Seite 41: Studio Dierks Hamburg

Pasta

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