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Räucheraal-Mousse mit Zitrone

Aufwand: einfach

Zutaten-/ einkaufsliste 
       - Für acht Portionen -

200g                 Räucheraal, gewürfelt
100ml               Sahne
1/2                   Zitrone, Saft und
                        Schale(Abrieb)

    1EL               Petersilie, fein gehackt
    1                  Weissbrotscheibe
                        ohne Rinde

                        Pfeffer, Salz
                        Kresse oder anderes
                        Grün für 
die Garnitur

Zum anrichten

   8                   Häppchenlöffel
                        oder Schälchen


1 Die gekühlten Aalwürfel in der Küchenmaschine kurz zerkleinern und mit Sahne, Pfeffer und Salz vermischen. Danach Zitronensaft und Petersilie hinzugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Gebrauch kaltstellen.

2 Den Ofen auf 100°C  vorheizen. Die Brotscheibe mit dem Teigroller dünn ausrollen, fein würfeln und anschliessend im vorgeheizten Ofen trocknen und leicht anbräunen. Danach die Würfel abkühlen lassen und anschliessend mit dem Zitronenabrieb vermengen.

3 Die Häppchenlöffel vorkühlen und anschliessend etwas Aal-Mousse auf die Löffel geben, mit den Zitronen-Brotwürfeln bestreuen und mit etwas Grün garnieren.

Tipp Statt des Aals kann auch jeder andere Räucherfisch Verwendung finden. Um das Mousse zu verfeinern, wird etwas Zitronenabrieb (keine Zesten) hinzugefügt. 

          Quelle:

aus "Fingerfood - feine Partyhäppchen" 
Originalausgabe 2010 Imagebooks Factory B.V. Veghel, Niederlande

Pasta

Als Spaghetti, Tagliatelle, Farfalle, Penne oder Rigatoni, gefüllt als Cannelloni, Tortelini, Ravioli oder als Lasagne – Pasta gibt es in allen Formen und Farben. Den getrockneten italienischen Nudeln, "pasta secca", liegt eine Mischung aus Hartweizengriess und Wasser zugrunde. Nicht die Nudeln machen dick, sondern eher die allzu reichhaltigen aber leckeren Soßen oder Pastabeilagen, die mit den Nudelgerichten serviert werden.
kme spaghetti aglio olio

Beliebteste Rezepte

Süßes aus dem Kühlschrank

kme rumkugeln

...ein Traum, der sich schnell erfüllen lässt und nicht nur im Sommer. Kekse, Waffeln oder Biskuits werden im Stück oder zerbröselt und mit Schokolade und Butter vermengt als Tortenboden oder Zwischenschicht schnell und einfach hergestellt. dazu leckere Quark-Sahne-Creme, Obst nach gusto und schon kann die Torte in den Kühlschrank um nach einiger Zeit für Gaumenfreuden zu sorgen - viel Spaß beim coolen Naschvergnügen.

Kuchen

Ein leckerer selbst gebackener Kuchen und sie können sich der Begeisterung ihrer Gäste sicher sein. Um einen leckeren Kuchen zu zaubern muß der Aufwand nicht riesig sein. Ein vielseitig einsetzbarer Teig gibt ihnen die Möglichkeit z. b. verschiedene Obstkuchen herzustellen oder ein einfacher Teig für den Käsekuchen ohne Boden ist vormittags gemacht und ihre Gäste können ihn am nachmittag bereits geniessen.

Schnell & lecker

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Desserts...

...runden ein gelungenes Menü ab. Egal ob Kuchen, Parfait, Eis oder ein gewöhnlicher Pudding - mit einem selbstgemachten Dessert verwöhnen sie ihre Familie und Gäste.      

Salate & Snacks

kme gefuellte blaetterteig schnecken

 

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Fisch

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Fleisch

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 Huhn & Co.

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Muffins & Cup-Cakes

kme muffins m u ms

Muffins und Cup-Cakes schmecken nicht nur den kleinen Gästen sondern auch den großen. Ob jung oder alt, sie können sich der Begeisterung ihrer Gäste sicher sein. Um leckere Küchlein zu zaubern muß der Aufwand nicht riesig sein. Mit den richtigen Zutaten und den entsprechenden Backformen lassen sich kleine Meisterwerke für jeden Anlaß zaubern.

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Pizze & Tartes

sind beliebt, einfach herzustellen und schmecken Jung und Alt. Unabhängig von der Jahreszeit kann man sie warm, oder manche auch kalt, geniessen. Für rustikale Buffets sind sie ebenfalls geeignet. Nicht jeder Belag gehört mit der Pizza zusammen in den Ofen. Empfindliche Beläge wie roher Schinken und Mozzarella werden nach dem backen auf die Pizza gelegt.

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Wraps & Co.

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Eine schnelle und leckere Mahlzeit für zwischendurch oder auch als Hauptmahlzeit. Egal ob mit Gemüse oder mit Hühnchen, Schinken, Lachs oder nach gusto - Wraps sind eine schnell zubereitete Köstlichkeit.

Aufläufe

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Deftig Kräftig  

Immer wieder gerne gegessen - Hausmannskost. Ob Kartoffelsuppe oder Hühnersuppe, sie schmecken nicht nur in der kalten Jahreszeit. Gekocht mit frischen Zutaten sind sie ein beliebtes Essen das ganze Jahr. Größere Mengen lassen sich problemlos einfrieren und sind bei Bedarf sofort verfügbar.

 stampfkartoffeln

 

 

                                 Wissenswertes                                                             

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