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Stampfkartoffeln - mal anders

reicht für 2 - 4  Portionen

 

stampfkartoffeln

 

aufwand: einfach

Zutaten/einkaufsliste

ca.  1 kg      mehligkochende kartoffeln
1- 2 bund     frühlingszwiebeln
10-12          cherrytomaten
5- 7 el         olivenöl
2- 3            zehen knoblauch
                  salz, pfeffer 

1 kartoffeln schälen, vierteln und mit den geschälten knoblauchzehen in salzwasser weichkochen ( falls sie etwas matschig werden, macht nichts - werden sowieso zerstampft). inzwischen die tomaten und die frühlingszwiebeln waschen und in feine scheiben schneiden. das olivenöl in eine pfanne geben, tomaten- und frühlingzwiebelscheiben dazugeben, leicht erwärmen - nicht heisswerden lassen oder andünsten - und mit salz und pfeffer abschmecken. 

2 die fertigen kartoffeln dämpfen und danach entweder mit einem kartoffelstampfer oder einer gabel zerstampfen. im anschluss das erwärmte olivenöl mit den frühlingszwiebeln und den tomaten dazugeben und vorsichtig vermengen - fertig. 

tipp die portionsangabe richtet sich danach, ob zu den stampfkartoffeln noch beilagen wie fleisch, bratwurst etc. gereicht werden, oder ob das gericht "solo gegessen wird".absolute vorsicht mit dem salz, da die kartoffeln in salzwasser garen und das gemüse in der pfanne gesalzen wird.
das gemüse in der pfanne erst salzen wenn die kartoffeln gestampft und abgeschmeckt sind.
funktioniert auch mit fest- bzw. vorwiegend festkochenden kartoffeln.

 

 

Pasta

Als Spaghetti, Tagliatelle, Farfalle, Penne oder Rigatoni, gefüllt als Cannelloni, Tortelini, Ravioli oder als Lasagne – Pasta gibt es in allen Formen und Farben. Den getrockneten italienischen Nudeln, "pasta secca", liegt eine Mischung aus Hartweizengriess und Wasser zugrunde. Nicht die Nudeln machen dick, sondern eher die allzu reichhaltigen aber leckeren Soßen oder Pastabeilagen, die mit den Nudelgerichten serviert werden.
kme spaghetti aglio olio

Beliebteste Rezepte

Süßes aus dem Kühlschrank

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...ein Traum, der sich schnell erfüllen lässt und nicht nur im Sommer. Kekse, Waffeln oder Biskuits werden im Stück oder zerbröselt und mit Schokolade und Butter vermengt als Tortenboden oder Zwischenschicht schnell und einfach hergestellt. dazu leckere Quark-Sahne-Creme, Obst nach gusto und schon kann die Torte in den Kühlschrank um nach einiger Zeit für Gaumenfreuden zu sorgen - viel Spaß beim coolen Naschvergnügen.

Kuchen

Ein leckerer selbst gebackener Kuchen und sie können sich der Begeisterung ihrer Gäste sicher sein. Um einen leckeren Kuchen zu zaubern muß der Aufwand nicht riesig sein. Ein vielseitig einsetzbarer Teig gibt ihnen die Möglichkeit z. b. verschiedene Obstkuchen herzustellen oder ein einfacher Teig für den Käsekuchen ohne Boden ist vormittags gemacht und ihre Gäste können ihn am nachmittag bereits geniessen.

Schnell & lecker

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Desserts...

...runden ein gelungenes Menü ab. Egal ob Kuchen, Parfait, Eis oder ein gewöhnlicher Pudding - mit einem selbstgemachten Dessert verwöhnen sie ihre Familie und Gäste.      

Salate & Snacks

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Fisch

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Fleisch

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 Huhn & Co.

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Muffins & Cup-Cakes

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Muffins und Cup-Cakes schmecken nicht nur den kleinen Gästen sondern auch den großen. Ob jung oder alt, sie können sich der Begeisterung ihrer Gäste sicher sein. Um leckere Küchlein zu zaubern muß der Aufwand nicht riesig sein. Mit den richtigen Zutaten und den entsprechenden Backformen lassen sich kleine Meisterwerke für jeden Anlaß zaubern.

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Pizze & Tartes

sind beliebt, einfach herzustellen und schmecken Jung und Alt. Unabhängig von der Jahreszeit kann man sie warm, oder manche auch kalt, geniessen. Für rustikale Buffets sind sie ebenfalls geeignet. Nicht jeder Belag gehört mit der Pizza zusammen in den Ofen. Empfindliche Beläge wie roher Schinken und Mozzarella werden nach dem backen auf die Pizza gelegt.

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Wraps & Co.

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Eine schnelle und leckere Mahlzeit für zwischendurch oder auch als Hauptmahlzeit. Egal ob mit Gemüse oder mit Hühnchen, Schinken, Lachs oder nach gusto - Wraps sind eine schnell zubereitete Köstlichkeit.

Aufläufe

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Deftig Kräftig  

Immer wieder gerne gegessen - Hausmannskost. Ob Kartoffelsuppe oder Hühnersuppe, sie schmecken nicht nur in der kalten Jahreszeit. Gekocht mit frischen Zutaten sind sie ein beliebtes Essen das ganze Jahr. Größere Mengen lassen sich problemlos einfrieren und sind bei Bedarf sofort verfügbar.

 stampfkartoffeln

 

 

                                 Wissenswertes                                                             

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