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Nudelauflauf mit Lachs

kme lachsauflauf

Aufwand: mittel 

Zutaten-/einkaufsliste:

      Für  4 - 6  Portionen 

500 g      Spiralnudeln

200 g      Räucherlachs
              in Scheiben

200 g      Creme-fraiche 

200 g      Schlagsahne 

   3         Eier

              Zitronensaft

              Meerrettich

              Brokkoli

200 g      Parmesan-
              oder Peccorinokäse 

              Salz, Pfeffer

              Butter für die
              Auflaufform

 

Ofen auf 180°C vorheizen, Gas siehe Hersteller

1 Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, den Lachs in Streifen schneiden, die Brokkoliröschen in gleichgroße Stücke teilen und kurz blanchieren.
Creme-fraiche, Schlagsahne, Eier, Zitronensaft (bitte vorsichtig nur Teelöffelweise zufügen) und den Meerrettich (nach Geschmack) verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Käse reiben. Die Hälfte des Käses in die Soßenmischung geben, den Rest zur Seite stellen.

2 Die Auflaufform mit Butter fetten. Die Nudeln, Lachs und Brokkoli in die Form geben und vermengen. Jetzt die Soßenmischung verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen und auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben.
Nach ca. 20 Minuten kontrollieren, ob der Käse goldgelb ist und die Masse gestockt hat. Sollte der Auflauf noch nicht gestockt haben, mit Alufolie abdecken und für weitere 10 Minuten im Ofen belassen.

Tipp Mit Parmesankäse erreicht man eine feinere Geschmacksnote als mit dem Peccorinokäse. Penne, Makkaroni etc. eignen sich nicht so gut für dieses Gericht, da die Sauce in den Hohlräumen der Nudeln nicht oder nur ungenügend stockt.

Die Soße kann ruhig kräftig mit Meerrettich gwürzt werden, da die Nudeln recht neutral sind.


Quelle: Unbekannt

Pasta

Als Spaghetti, Tagliatelle, Farfalle, Penne oder Rigatoni, gefüllt als Cannelloni, Tortelini, Ravioli oder als Lasagne – Pasta gibt es in allen Formen und Farben. Den getrockneten italienischen Nudeln, "pasta secca", liegt eine Mischung aus Hartweizengriess und Wasser zugrunde. Nicht die Nudeln machen dick, sondern eher die allzu reichhaltigen aber leckeren Soßen oder Pastabeilagen, die mit den Nudelgerichten serviert werden.
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Beliebteste Rezepte

Süßes aus dem Kühlschrank

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...ein Traum, der sich schnell erfüllen lässt und nicht nur im Sommer. Kekse, Waffeln oder Biskuits werden im Stück oder zerbröselt und mit Schokolade und Butter vermengt als Tortenboden oder Zwischenschicht schnell und einfach hergestellt. dazu leckere Quark-Sahne-Creme, Obst nach gusto und schon kann die Torte in den Kühlschrank um nach einiger Zeit für Gaumenfreuden zu sorgen - viel Spaß beim coolen Naschvergnügen.

Kuchen

Ein leckerer selbst gebackener Kuchen und sie können sich der Begeisterung ihrer Gäste sicher sein. Um einen leckeren Kuchen zu zaubern muß der Aufwand nicht riesig sein. Ein vielseitig einsetzbarer Teig gibt ihnen die Möglichkeit z. b. verschiedene Obstkuchen herzustellen oder ein einfacher Teig für den Käsekuchen ohne Boden ist vormittags gemacht und ihre Gäste können ihn am nachmittag bereits geniessen.

Schnell & lecker

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Desserts...

...runden ein gelungenes Menü ab. Egal ob Kuchen, Parfait, Eis oder ein gewöhnlicher Pudding - mit einem selbstgemachten Dessert verwöhnen sie ihre Familie und Gäste.      

Salate & Snacks

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Fisch

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Fleisch

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 Huhn & Co.

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Muffins & Cup-Cakes

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Muffins und Cup-Cakes schmecken nicht nur den kleinen Gästen sondern auch den großen. Ob jung oder alt, sie können sich der Begeisterung ihrer Gäste sicher sein. Um leckere Küchlein zu zaubern muß der Aufwand nicht riesig sein. Mit den richtigen Zutaten und den entsprechenden Backformen lassen sich kleine Meisterwerke für jeden Anlaß zaubern.

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Pizze & Tartes

sind beliebt, einfach herzustellen und schmecken Jung und Alt. Unabhängig von der Jahreszeit kann man sie warm, oder manche auch kalt, geniessen. Für rustikale Buffets sind sie ebenfalls geeignet. Nicht jeder Belag gehört mit der Pizza zusammen in den Ofen. Empfindliche Beläge wie roher Schinken und Mozzarella werden nach dem backen auf die Pizza gelegt.

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Wraps & Co.

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Eine schnelle und leckere Mahlzeit für zwischendurch oder auch als Hauptmahlzeit. Egal ob mit Gemüse oder mit Hühnchen, Schinken, Lachs oder nach gusto - Wraps sind eine schnell zubereitete Köstlichkeit.

Aufläufe

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Deftig Kräftig  

Immer wieder gerne gegessen - Hausmannskost. Ob Kartoffelsuppe oder Hühnersuppe, sie schmecken nicht nur in der kalten Jahreszeit. Gekocht mit frischen Zutaten sind sie ein beliebtes Essen das ganze Jahr. Größere Mengen lassen sich problemlos einfrieren und sind bei Bedarf sofort verfügbar.

 stampfkartoffeln

 

 

                                 Wissenswertes                                                             

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